[南宋]龙泉窑青釉花口碗

花口碗仿不同花卉，花口形式多样，其花瓣数量、花瓣与花瓣之间的凹陷角度及深浅亦不同。其历代已知的花口碗有五曲梅花形、五曲葵花形、六曲荷口形、八曲复瓣葵口形、十曲葵口形、十曲五瓣莲花形、十二曲花口形、十六曲八棱菱花形、三十二曲、四十八曲等不同曲数的菊瓣形花口，以及八曲方口形、四曲长方形、四曲椭圆花口形、八角形及荷叶形等。五代至唐代时花口碗通常为四花口，或五花口；宋代则为六花口、八花口较多，哥窑、官窑、龙泉窑、景德镇窑、吉州窑，几乎所有窑口均有烧造。宋人饮食烹调方法以水煮为主，菜多汤水，多用大碗装乘。盛放菜、饭、粥、面条等用途不同，花口碗也有大小之分。

　宋代，花口碗经历长期发展后，制瓷匠人们凭借非凡的创造力在制作效率与满足雅趣中寻得了契合点，大多数简化为只求其神而不苛求其具像何种花卉。其在样式上主要分为两大类：一类是碗口仿花瓣状，碗壁器腹也随花瓣的造型而变化，呈现不同弧度的曲线，有的丰满圆润，有的斜削挺劲。陕西耀州窑博物馆藏1954年彬县窑藏出土的北宋耀州窑青釉六出花口盏便为其中典型，是耀州窑宋代花式造型的佳作；另一类仅碗口为花口式，而碗壁则无装饰变化。现藏于日本东京国立博物馆的南宋龙泉窑青釉花口碗，著名的“蚂蝗绊”便属于此类。不同类型的花口碗显现出宋人雅致的意趣及对自然艺术的追求，满足了宋人在饮食时所需要的审美需求。